莲藕怎么炖不变色发黑
想把莲藕炖得粉烂?教你3招,汤鲜藕糯肉烂,厨房小白也能搞定也可能让莲藕发黑。莲藕中的酚类，很容易和铁发生反应，导致显色发黑，所以切藕时不要用铁刀，炖藕时也不要用铁锅，应该用不锈钢、陶瓷等材质的菜刀，就不会让莲藕发黑。炖莲藕时，可以用高压锅、砂锅来炖，都不会让莲藕发黑，风味也更加浓郁。莲藕排骨汤怎么做才好喝呢？牢记几个技巧好了吧！
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夏日必尝莲藕:清脆爽口,美味不变色,胜过鱼肉大餐!且制作过程中莲藕颜色保持自然不变色。挑选莲藕时，应选择两端有节的，以确保内部无泥沙杂质。清洗后去除头尾并快速去皮，以防氧化发黑。迅速将莲藕切成薄片，在碗中准备一些加盐的凉水，将切好的莲藕浸泡其中以保持其爽脆和色泽。接下来准备调料，小米椒切成圈，再备好蒜末、姜说完了。
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夏日餐桌必备!清脆爽口的莲藕,不仅好吃还不发黑,比大鱼大肉更过瘾对于凉拌莲藕，许多人对其情有独钟。不同的口味偏好，如麻辣和甜口，各有拥趸。今天要分享的是一款麻辣风味的制作方法，既保持了莲藕的脆爽，又充满了麻辣的过瘾口感，美味而不易氧化发黑。首先挑选莲藕时要选择节多的，这样内部才不会藏有泥沙或杂质。清洗并去除莲藕两端及外皮是什么。
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