金华火腿怎么腌制比较好吃
储冬菜、包饺子、腌火腿、立冬糍,时令美食诠释“舌尖”上的美味浙江金华：立冬时节金华火腿腌制忙而在浙江金华，每年从立冬到立春，腌制工艺有着上千年历史的金华火腿，进入最忙碌的腌制时节。温度适宜，数百万只火腿开始上盐，接下来的一个月，需要上5到6次盐；再清洗、晾晒、发酵，前后8道工艺、48道工序，历经四季轮回，最终成就美味，呈现绛红的后面会介绍。
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探寻金华火腿美味背后的“数字秘决”也从源头上把控了金华火腿的品质。手工工序5G代劳，火腿腌制很精准要成为一只合格的金华火腿，需经历腌制、浸泡、晾晒、发酵、堆叠等纯手工工序，从立冬到秋分，历经四季轮回。什么时候放盐，放多少盐，每道工序如何确保达标？过去依靠大师傅的技巧和经验，如今每一步都被移动5G+是什么。
晨读 | 春吃笋春来，吃春笋，江南有味。去箨衣，去老根，洗净，切滚刀块，加几片金华火腿，五花肉切成小方块，加姜，加葱结，加茴香，加绍酒，加清水，共一煲，大火烧开后面会介绍。 听上去就很好吃。袁枚说：“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。”对于饮食，不只色、香、味“不宜苟且”，连名字亦“不宜苟且”。一个好名字，让人后面会介绍。
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